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湖口鄉全年種植水稻面積1,200公頃，產量達6,000公噸屬最大宗農作物，湖口鄉農會自成立以來，皆配合政府政策代收公糧，也積極推廣良質米生產，2013年籌劃新建農產加工廠，於2017年11月落成啟用，從生產-烘乾-冷藏-加工-包裝-銷售建立完整農業在地化機制。
2019年初與湖口鄉優秀農民共同推動水稻產銷履歷契約生產專區，種植台農71號及桃園3號品種共20公頃，嚴謹的產銷履歷驗證制度把關下的生產作業，精密科技的加工包裝設備，成功推展出優質安全健康的益全香米(台農71號)和好客米(桃園3號香米)。更於2020年將在地米成功外銷日本3200公噸，揚名國際。
2022湖口鄉農會的台灣稻米達人冠軍賽有8位農友參加，依據8項進行評比，其中以官能評比佔分最高，所花的時間較長，經過多位評審的評審結果，由黃廷鈞以高雄147號勇奪第一名，周士弘以高雄147號得到第二名，羅煥會以桃園3號得到第三名，其餘農友皆得優等奬。並當場舉行頒奬。現場並提供冠軍米供大家品嚐。當走進會場時，充滿一股濃濃芋香，能够引起大家的食慾。湖口鄉農會推廣主任吳家亮表示，2022年不是農民不努力，而是天候影響，產量及品質受到影響。
湖口鄉農會輔導農民種植台農71號品種(益全香米)已有18年，其品種特性：株高適中，株型佳，對多數一般病蟲害具中等而較持久之抗性，其米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味。唯獨2022年因穗稻熱病危害嚴重，不僅影響米質，更減少了五成收穫量，著實打擊農民種植意願，卻也確定湖口鄉農會推廣水稻新品種的必要性。
2022年一期稻作配合桃園區農業改良場研究新品種桃園5號、桃園6號(屬於粳稻)，在湖口鄉田區試種並辦理田間觀摩會，桃園5號是為調節耕種期延後插秧、疏緩用水而培育成功的新品種；桃園6號是以臺梗4號為母本與臺梗14號為父本育成、具有芋頭香氣特性且對稻熱病有抗性，產量達6300公斤(1公頃)極具有機、友善耕作之優勢新品種。
湖口鄉農會理事長陳壂全、常務理事田國堂及總幹事周星江表示，感謝農委會農糧署的支持與肯定，新竹縣政府農業處與桃園區農業改良場的指導及湖口鄉公所的協助，使湖口鄉農產業得以持續發展，湖口鄉農會必定不負眾望，永續為農民生計、農村發展而努力。
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